昆⾍の「蚕(かいこ)」の養蚕から原料の開発販売、商品開発までを⼿掛けるスタートアップであるエリー株式会社（本社：東京都）が、第⼀弾商品『SILKFOOD(シルクフード)チップス』を2021年7月8日より販売開始することを発表しました。
酒⽥⽶菓株式会社(⼭形県)と共同開発
『SILKFOOD チップス』は、単品550円(税込)、1袋30g⼊り（ECでの販売は2袋単位）。蚕を原材料として使用しており、無添加・ノンフライの「パリっと」した食感が特徴のチップスとなっています。
本商品は「オランダせんべい」で有名な酒⽥⽶菓株式会社との共同開発商品となっており、蚕の持つ「旨味」や「⾹ばしさ」と、国産⽶のおいしさと素材本来の良さを楽しんでもらえることを狙いとしています。
ECショップをオープン
蚕食品やサステナブルな⾷品を取り扱うECショップ（https://silkfood.shop/）を2021年7⽉8⽇にオープンし、同社の第⼀弾商品『SILKFOOD チップス』の販売を開始しました。
また実店舗においても、URBAN RESEARCH 堀江店（⼤阪府⼤阪市）のTHE GOODLAND MARKETで7⽉中旬から販売する予定となっているとのことです。
今夏から原料販売を開始予定
サステナブルな⾷の未来の実現を⽬指し、昆⾍の「蚕」の養蚕から、原料の開発販売、商品開発までを⼿掛けるスタートアップ。
⽇本が世界をリードする「蚕」と「⾷品」に関する研究知⾒を掛け合わせ「蚕」を新たな⾷品原料にリノベートすることで、⽇本発の代替タンパク質として世界中へ普及させることを⽬指しています。
創業時よりオープンイノベーションにて多くの⼤企業や⼤学と連携しながら研究や商品開発を進めており、2020年3月には、アイビスパートナーズ株式会社、三井住友海上キャピタル株式会社、京葉ガス株式会社の3社を引受先とした約4,500万円の第三者割当増資による調達を実施しています。
今夏から、原料（蚕のパウダー、ペースト）の販売も開始する予定とのこと。
【参照】エリー株式会社
【参照】PR TIMES
