現代野菜の栄養価は昔と違う?野菜の栄養価が低下した原因と個人でできる対策現代の野菜は数十年前と比べて栄養価が大きく減少していることが研究で明らかになっています。例えば、1950年代と2000年代の野菜を比較すると、カルシウムや鉄分、ビタミンCなどの重要な栄養素が20〜50%も減少しているとい...
ネイチャーポジティブ(自然再興)とは?SDGsとの関連性についても解説最近、「カーボンネガティブ」といった言葉に加えて、「ネイチャーポジティブ」といった言葉を耳にする機会が増えてきました。本稿では、ネイチャーポジティブとは何か、そして、SDGsとの関係性について解説します。 ネイチャーポジ...
調理済みの食事を再分配し食品ロス(フードロス)の削減を目指す「かんしょくプロジェ...一般社団法人最愛の食卓(代表:柏倉美保子)が、日本で初めてとなる“調理済みの食事の再分配”に取り組む「かんしょくプロジェクト」をスタートすることを発表しました。(一社)最愛の食卓からのプレスリリースを基に、一部当サイトが...
海の邪魔者か新たな資源か?クラゲの有効活用に挑む欧州事例黒坂 麻衣子海月、水母と美しい感じで表現されるクラゲですが、みなさんはどんな印象をお持ちでしょうか。筆者が幼少期によく家族で訪れた海水浴場では旧盆を過ぎるとクラゲがやってきて、気が付かないうちに刺され痛い思いをしたものでした。 一方...