現代野菜の栄養価は昔と違う?野菜の栄養価が低下した原因と個人でできる対策現代の野菜は数十年前と比べて栄養価が大きく減少していることが研究で明らかになっています。例えば、1950年代と2000年代の野菜を比較すると、カルシウムや鉄分、ビタミンCなどの重要な栄養素が20〜50%も減少しているとい...
ネイチャーポジティブ(自然再興)とは?SDGsとの関連性についても解説最近、「カーボンネガティブ」といった言葉に加えて、「ネイチャーポジティブ」といった言葉を耳にする機会が増えてきました。本稿では、ネイチャーポジティブとは何か、そして、SDGsとの関係性について解説します。 ネイチャーポジ...
調理済みの食事を再分配し食品ロス(フードロス)の削減を目指す「かんしょくプロジェ...一般社団法人最愛の食卓(代表:柏倉美保子)が、日本で初めてとなる“調理済みの食事の再分配”に取り組む「かんしょくプロジェクト」をスタートすることを発表しました。(一社)最愛の食卓からのプレスリリースを基に、一部当サイトが...
マイノリティとは?意味・対義語・ノイジーマイノリティについても紹介Catalyst編集部世界には、たくさんの国や文化があり、人種、思想、宗教などの考え方や身体的な特徴は多様性に満ちています。 これまで、私達の社会では多数派の意見が当然のように採用される傾向がありましたが、現代社会では、少数派の意見にも目を向...