気候変動や無駄使いによる資源枯渇といった持続可能性の課題に対する解決策の一つとしてアップサイクルが注目されており、食品分野においてもアップサイクルの取り組みが活発化しています。 2022年12月14日にアメリカの人気レシ … 続きを読む アップサイクル食品とは？定義・市場規模・国内外の動向と事例