コーヒー豆の生産時に発生する「カスカラ（cascara）」は、一部は飲用や肥料として利用されているものの、大部分は廃棄されて環境汚染の原因となっています。 一方で、ポリフェノールをはじめとする優れた成分を含むことも明らか … 続きを読む コーヒー豆の産地で発生するカスカラの環境問題・商品開発事例について